Boeuf au carottes pour bébé

Pour environ 2 portions de 240gr

- un morceau de filet ou de poire  ~100 gr
- 3 carottes bio
- 4 pommes de terre bio
- persil

Dans une grande casserole, mettre une grande quantité d'eau bouillante, y faire cuire les carottes et les pommes de terre préalablement épluchées, lavées et coupées en quartiers, y ajouter le persil, laisser cuire environ 20min, quand les légumes commencent à être cuit ajouter la viande coupée en morceaux, veiller à ce qu'il reste suffisamment de bouillon sinon rajouter de l'eau bouillante, couvrir, laisser mijoter environ 20min, jusqu'à ce que les légumes soient fondants.
Extraire le persil et mixer le tout, avec un peu de bouillon.

Je conserve précieusement ce bouillon soit pour l'utiliser dans un risotto, hydrater la semoule...